borchers Bio Premium Süßlupinenmehl 300 g

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Artikelnummer:: 04013-01
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Grundpreis: €1,33 / 100 g

Bio Premium Süßlupinenmehl 

Ballaststoffreiche Mehlalternative / 300 g

Unser borchers Bio Süßlupinenmehl wird aus den geschälten, gerösteten
Samen der blauen Süßlupine hergestellt und hat eine angenehm
nussige Note. Lupinen gehören, ebenso wie Kichererbsen und Erdnüsse, zur Familie
der Hülsenfrüchtler und sind in Mitteleuropa heimisch.

Ihren Namen verdankt die Süßlupine dem geringen Anteil an Bitterstoffen.
Darüber hinaus ist sie für ihren hohen Ballaststoff - und Proteingehalt
bekannt. Das feine Mehl eignet sich zum Andicken von
Saucen und Suppen oder auch als Zugabe in Müsli, Shakes und
Desserts.

Beim Backen hat sich Süßlupinenmehl als wertvolle Zutat bewährt,
da es durch seine Inhaltsstoffe nicht nur die biologische Wertigkeit
des Backguts erhöht, sondern auch eine positive Wirkung auf die
Struktur des Teiges und das spätere Backergebnis hat.

Da Süßlupinenmehl frei von Klebereiweiß (Gluten) ist, sollten Sie jedoch
nicht mehr als 15 % des Mehlanteils durch Lupinenmehl ersetzen.
Auch in der veganen Küche findet Lupinenmehl immer mehr Beachtung
und eignet sich als hervorragender Ei-Ersatz.

Nährwerte / 100 g

Brennwert 1518 KJ / 363 kcal
Fett 7,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 20 g
- davon Zucker 3,0 g
Ballaststoffe 32 g
Eiweiß 39 g
Salz 0,04 g

 

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